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小美版红烧鳊鱼
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王语嫣architect

很多人在烧鱼过程中一煎鱼就破皮，油的高温不仅会破坏鱼肉的蛋白质，在煎鱼过程中也会产生对皮肤和呼吸道都不利的PM2.5

小美就不会啦，保留鱼肉本有的鲜嫩和营养，还可以解放你的双手～

蛋白质：约350大卡

食材
鳊鱼 1条
姜 2片
葱 一根
糖 10g
料酒 15g
酱油 15g
生抽 15g
油 20g
蒜 2掰
水 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油酱葱蒜放入锅内爆香
  • 步骤 2/11
    3分钟/120度/小勺 开始爆香期间可以去整理厨房台面
  • 步骤 3/11
    把鱼准备好
  • 步骤 4/11
    酱料
  • 步骤 5/11
    爆香好加入蝴蝶棒，然后把鱼肚皮朝上，把调料分别加入肚皮上
  • 步骤 6/11
    加入50g水
  • 步骤 7/11
    10分钟/V/反转小勺
  • 步骤 8/11
    出锅啦，晃一下
  • 步骤 9/11
    搭配出菜 ，完美～
  • 步骤 10/11
    皮肉鲜嫩 ，秒光
  • 步骤 11/11
    还在纠结小美能不能烧鱼嘛
小贴士

蝴蝶棒插入后放入鱼要拉一下 一面碰松掉～

发布于 2019-01-02
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