翻滚吧~包心丸
2.9万 热度 69 收藏
W佛系少女YG

以后吃火锅就用这个啦~

太赞啦~

食材
青鱼 500g
木薯粉(玉米淀粉) 60左右
肉末 适量
姜片 2~3片
适量
适量
料酒 适量
香油 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    姜切片,倒入水,浸泡一下,接下来开始刮鱼肉。
  • 步骤 2/11
    用刀刮鱼,就是上头那种很细腻的肉沫。(ps:刮到你刮不下来了,咱就停手…剩下的你可以煮了吃…我一共刮到380g的鱼肉沫。)
  • 步骤 3/11
    这么多鱼肉沫~我就给你看看它的冰山一角~
  • 步骤 4/11
    鱼肉里加入木薯粉(加点就拌一下,不然呆会会有小疙瘩)、适量生姜水,捏揉成鱼团团。
  • 步骤 5/11
    捏揉完的鱼团团…千万要注意…很容易粘手…别问我怎么知道的…
  • 步骤 6/11
    把大鱼团团,分成均等的小鱼团团。
  • 步骤 7/11
    肉沫加料酒、白糖、盐、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀,一个方向,别问为啥,这是秘密~
  • 步骤 8/11
    大概就这样…
  • 步骤 9/11
    然后每个鱼团拍扁,包入肉沫,随你怎么包,把肉包进去就好,我就是这么简单粗暴~
  • 步骤 10/11
    鱼丸冷水下锅,中火煮滚,中间可以用铲子铲几下,以免黏锅底。等到鱼丸飘起来,就和上图一样,就能捞起来啦~
  • 步骤 11/11
    捞出来可以煮火锅,煮排骨汤…你们随意~咬一口给你们看看~
小贴士

千万千万包的时候手上沾点水,不然粘死人…别问我怎么知道的…

发布于 2018-06-19
评论
相关菜谱