翻滚吧!炒饭界的大明星——菠萝炒饭(多动图,孔瑶的食谱)
10.4万 热度 16 收藏
pest老发呆

更多原创食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】

最近看到街上已经有果贩在售卖菠萝了,我才发现已经到了菠萝上市的季节。其实菠萝早就不只是被大家当作水果了,今天这道菠萝炒饭,也是许多大朋友小朋友都爱吃的明星炒饭。

新鲜的蔬菜搭配酸甜的菠萝,美妙滋味在嘴中绽放,不仅色泽缤纷多彩,也让炒饭多了一份趣味和清爽。用菠萝做碗,造型可爱,营养均衡。趁着菠萝上市,你还不赶紧做起来!

菠萝!我终于等到你!

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 1个
熟米饭 1碗
适量
适量
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
甜玉米粒 30g
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝从中间切开一分为二,用刀从四周斜切入果肉2/3深,挖出凹槽。挖出的果肉备用。
  • 步骤 2/9
    用勺子把底部多余的果肉挖出,整型。
  • 步骤 3/9
    菠萝果肉切小丁。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮洗净,切丁。
  • 步骤 5/9
    黄瓜洗净后切丁。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量清水烧开,倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒,加适量盐焯水。
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散成蛋液,锅中倒入适量油,中火烧至7成热后倒入蛋液,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入熟米饭,翻炒均匀。(熟米饭要煮得硬一点,放凉后再倒入,或者用隔夜饭,炒出来才有嚼劲。)
  • 步骤 9/9
    倒入熟米饭,翻炒均匀。(熟米饭要煮得硬一点,放凉后再倒入,或者用隔夜饭,炒出来才有嚼劲。)
小贴士

1、4月份凤梨成熟后,也可参照此方法烹制凤梨炒饭。

2、如何分辨凤梨和菠萝:【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺,不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅,果肉无涩味,甜度高,无需泡盐水,简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿,扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深,果肉略带有涩涩的口感,需去除果眼,浸泡盐水后食用。

3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒,不然炒的时间过长会出水。

发布于 2018-07-18
评论
相关菜谱