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煎炸青鱼—简单下饭菜
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起码子达人

很多人不喜欢吃青鱼，原因很简单，刺多！按照我的方法吃青鱼就简单了，外酥里嫩一根刺！米饭馒头随便配！超下饭！

食材
青鱼 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去头去尾洗净，肚子里的黑膜尽量弄干净，鱼籽、鱼白洗净放盆里。
  • 步骤 2/9
    鱼中间对半切开，再顺着刺切开分半。
  • 步骤 3/9
    这是上半身
  • 步骤 4/9
    这是下半身
  • 步骤 5/9
    鱼肉，鱼籽，鱼白放到大一点的盆里，撒盐，胡椒粉，用手抓匀。胡椒粉多放！！！腌制一小会之后就可以入锅煎炸了。
  • 步骤 6/9
    鱼肉带刺那面向下入锅，颜色金黄后再翻面，鱼皮这面也金黄就可以出锅了。不要来回翻，只需要翻面一次，这样外酥里嫩效果更好，也不易碎！
  • 步骤 7/9
    这样就可以了
  • 步骤 8/9
    带刺的面
  • 步骤 9/9
    一根刺轻易就下来了，其他看得见的鱼刺都是酥脆的，看不见的超细的也可以吃肚子里不会卡喉咙。
小贴士

不用放葱姜乱七八糟的调味，只有盐和胡椒粉就可以了，简单便宜又美味！

季节原因有时候会有鱼籽鱼白，有时候是没有的。

发布于 2018-12-08
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