煎炸青鱼—简单下饭菜
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起码子达人

很多人不喜欢吃青鱼,原因很简单,刺多!按照我的方法吃青鱼就简单了,外酥里嫩一根刺!米饭馒头随便配!超下饭!

食材
青鱼 适量
胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去头去尾洗净,肚子里的黑膜尽量弄干净,鱼籽、鱼白洗净放盆里。
  • 步骤 2/9
    鱼中间对半切开,再顺着刺切开分半。
  • 步骤 3/9
    这是上半身
  • 步骤 4/9
    这是下半身
  • 步骤 5/9
    鱼肉,鱼籽,鱼白放到大一点的盆里,撒盐,胡椒粉,用手抓匀。胡椒粉多放!!!腌制一小会之后就可以入锅煎炸了。
  • 步骤 6/9
    鱼肉带刺那面向下入锅,颜色金黄后再翻面,鱼皮这面也金黄就可以出锅了。不要来回翻,只需要翻面一次,这样外酥里嫩效果更好,也不易碎!
  • 步骤 7/9
    这样就可以了
  • 步骤 8/9
    带刺的面
  • 步骤 9/9
    一根刺轻易就下来了,其他看得见的鱼刺都是酥脆的,看不见的超细的也可以吃肚子里不会卡喉咙。
小贴士

不用放葱姜乱七八糟的调味,只有盐和胡椒粉就可以了,简单便宜又美味!

季节原因有时候会有鱼籽鱼白,有时候是没有的。

发布于 2018-12-08
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