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家常烧鲷鱼
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霹雳小狼趴嗻

妈妈的味道～跟妈妈学的，从小吃到大，每次都清盘

食材
鲷鱼 适量
白醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
十三香 适量
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1. 将鱼内脏洗净后，两面分别斜切2-3刀，撒少量盐腌制15分钟以上。2. 锅内倒油，油温八成热时放鱼下锅两面煎成金黄色。3. 锅内倒入少量白醋后，立刻盖上锅盖，焖大概15秒左右让白醋挥发去鱼腥味儿，再倒入料酒盖上锅盖，焖15秒左右再次去腥。4. 依次放入姜片，葱段，十三香，生抽，白糖，干辣椒后倒入清水没过鱼身，盖上锅盖中火炖大概半小时左右。5. 放少量鸡精大火收汁儿，留少量汁儿关火。将鱼先装盘，把剩余的汁儿浇在鱼身上。
发布于 2018-12-30
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