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鲶鱼炖茄子
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食材
鲶鱼 1条
长茄子 2个
干香菇 6朵
姜 3片
大蒜瓣 4瓣
葱 半根
枸杞 10G
盐 1茶匙
油 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段
  • 步骤 2/9
    沸水中焯一会，去腥
  • 步骤 3/9
    葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用
  • 步骤 4/9
    长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块
  • 步骤 5/9
    放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出
  • 步骤 6/9
    大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味
  • 步骤 7/9
    放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色
  • 步骤 8/9
    放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟
  • 步骤 9/9
    放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10
发布于 2019-02-05
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