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鲶鱼炖茄子
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吃五花肉了吗

北方有句顺口溜，【鲶鱼炖茄子】，撑死老爷子，是一道特别好吃的下饭菜喽

食材
野生鲶鱼，农家大酱，长茄子，干红椒段，八角、香叶、花椒粒 适量
料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜掰各适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材
  • 步骤 2/6
    锅热放油，油温三成热时，下入八角，花椒粒、香叶、葱姜蒜炝锅
  • 步骤 3/6
    下入农家大酱炸出香味
  • 步骤 4/6
    放入茄子翻炒变色，下入料酒，耗油，加水漫过茄子
  • 步骤 5/6
    把鲶鱼放在茄子上，加上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上香菜末，把剩余的汤汁，浇在鱼身上面即可
  • 步骤 6/6
    【鲶鱼炖茄子】好喽
小贴士

特点：鱼肉鲜嫩，茄子鲜香可口好吃

发布于 2018-10-11
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