鲶鱼炖茄子
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吃五花肉了吗

北方有句顺口溜,【鲶鱼炖茄子】,撑死老爷子,是一道特别好吃的下饭菜喽

食材
野生鲶鱼,农家大酱,长茄子,干红椒段,八角、香叶、花椒粒 适量
料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜掰各适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材
  • 步骤 2/6
    锅热放油,油温三成热时,下入八角,花椒粒、香叶、葱姜蒜炝锅
  • 步骤 3/6
    下入农家大酱炸出香味
  • 步骤 4/6
    放入茄子翻炒变色,下入料酒,耗油,加水漫过茄子
  • 步骤 5/6
    把鲶鱼放在茄子上,加上锅盖,用中小火慢炖,炖至汤汁浓稠,出锅装盘,撒上香菜末,把剩余的汤汁,浇在鱼身上面即可
  • 步骤 6/6
    【鲶鱼炖茄子】好喽
小贴士

特点:鱼肉鲜嫩,茄子鲜香可口好吃

发布于 2018-10-11
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