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高汤黑鱼片
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食材
黑鱼 一条
葱 适量
盐 适量
淀粉 适量
蛋清 一个
姜 两三片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑鱼整条，鱼头我在宰杀的时候已经除掉了
  • 步骤 2/12
    双片片好，刀磨锋利一点
  • 步骤 3/12
    片鱼
  • 步骤 4/12
    鱼片薄一点
  • 步骤 5/12
    葱段打个结，几片姜，一小勺盐，加入冷水，大火烧开，小火慢炖
  • 步骤 6/12
    提前炖的排骨山药汤
  • 步骤 7/12
    鱼片
  • 步骤 8/12
    姜沫，蛋清，淀粉搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    搅拌后
  • 步骤 10/12
    高汤，鱼骨捞起
  • 步骤 11/12
    取高汤下鱼片
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

片鱼小心刺

发布于 2018-10-06
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