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步骤 1/4
去内脏，去塞，清洗干净，适当切几道，放入适量红酒、盐、自己上述花椒辣椒胡椒。橄榄油适量，腌制，大约十分钟吧，盐少点，因为鱼本来就有盐分了。
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步骤 2/4
放烤箱，我是放架子上烤的，感觉烤出来会更干一点，温度上下180，25分钟，左右，因为每个人口味不一样，有些朋友喜欢烤焦一点的话，可以多烤一会儿，大概七八分钟后，刷橄榄油，再烤个几分钟刷油，翻个面再刷油。
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步骤 3/4
吃的时候，刷上适量柠檬汁，去腥增鲜，维C 柠檬酸等有机酸 也有抑制致癌物对身体侵害的作用。
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步骤 4/4
美味的烤秋刀鱼做好了