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烤秋刀鱼
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昊英争

动妈这个菜谱是在数次烤制秋刀鱼之后，总结经验烤制的。如果是做新鲜的秋刀，不要用这个菜谱。这个菜谱用为冰冻秋刀鱼做的。

制作心得是：

感觉味道比较浓郁，被家人评价是最好的一次。用白醋腌过鱼之后，味道超赞

做法简单地说就是：秋刀鱼加生抽、白醋、盐腌制后烤20分钟

各位亲，如果感觉动妈的菜谱交代的不清楚、操作指导性不强的地方欢迎指出来！

食材
秋刀鱼 四条
生抽 5-10克
白醋 5克
橄榄油 5克
孜然粉 3克
黑胡椒 2克
姜丝 8片切丝
盐 3克
柠檬 用半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将秋刀鱼去膛，背部划几刀，加生抽、盐、白醋，姜丝放入鱼肚子，在放一些姜丝在鱼身子下，放置20分钟以上以便入味。
  • 步骤 2/4
    孜然粒磨粉准备。
  • 步骤 3/4
    烤箱200度预热。预热好之后，鱼表面先刷橄榄油，撒孜然粉、黑胡椒末。200度、鱼表面盖上锡纸，烤10分钟后把鱼在烤箱里换一个方向，把烤盘中的油用硅胶刷子刷在鱼身上。再烤10分钟不用给鱼翻身烤。
  • 步骤 4/4
    时间到端出。如果有柠檬，挤汁均匀撒在鱼上。
小贴士

我们一般能买到的秋刀鱼都是冰鲜，不特别处理一下会有些腥。

如果是新鲜的秋刀，盐和黑胡椒就OK了

发布于 2018-06-30
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