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烤秋刀鱼
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动静circular

黑椒烤秋刀鱼，做了一个白萝卜泥，就着鱼肉吃。这是和式吃法，但是国内秋刀鱼新鲜程度不及日本的，所以我把内脏给去掉了。鱼肉混合盐和黑椒，风味十分可口。

食材
秋刀鱼 1条
白萝卜 100g
柠檬 1只
黑椒 10g
盐 10g
酱油 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    成品镇楼！
  • 步骤 2/10
    秋刀鱼先去内脏，国内秋刀鱼新鲜程度不及日本，做秋刀鱼时建议去内脏。（不去内脏的秋刀鱼吃起来有一点苦涩味，因人而异吧，我觉得还是不错的体验。）
  • 步骤 3/10
    内脏去掉后洗净鱼身，然后两面抹油。
  • 步骤 4/10
    把盐撒上鱼身，均匀涂抹。
  • 步骤 5/10
    黑椒撒在两面鱼身，看个人口感而定，我喜欢黑椒味比较浓的，所以下的比较多。
  • 步骤 6/10
    进烤炉，中层，200度，20分钟。
  • 步骤 7/10
    白萝卜去皮，用刨子刨成丝，去除水分。
  • 步骤 8/10
    去水分，手压成丸。
  • 步骤 9/10
    淋上酱油即可。
  • 步骤 10/10
    鱼烤完了，乘盘食用，香菜和番茄是随意加上点缀用的，请忽略。还有我想问问怎么上传美食视频啊。
小贴士

有不喜欢腥味的可以加点味淋或者料酒，一汤勺就可以了。

发布于 2018-08-07
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