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啫啫黄鳝片
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青山笑春风诸
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食材
黄鳝 1条
洋葱片 适量
青红椒片 适量
姜片 适量
蒜片 适量
葱段 适量
柱候酱 一勺
海鲜酱 两勺
豆瓣酱 一勺
南乳 半勺
料酒 两勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.黄鳝头部下刀，放冷水里放血
  • 步骤 2/7
    2.在尾部下刀，然后沿着背部切开
  • 步骤 3/7
    3.把黄鳝骨起出，再把骨头下面的肠道去除（当然前面三步都可以让卖黄鳝的人做好噢，那样就很简单啦）
  • 步骤 4/7
    4.黄鳝切片，洗干净备用（骨头可以留着）
  • 步骤 5/7
    料头
  • 步骤 6/7
    5.黄鳝用柱候酱，海鲜酱，料酒，南乳，豆瓣酱，盐，糖，鸡粉腌制一个小时
  • 步骤 7/7
    6.起锅下油，先下姜蒜爆香，再先把黄鳝骨炒香，再把黄鳝片和洋葱放入炒香，再放入青红椒焗熟即可
小贴士

看似麻烦其实认真做起来一点都不难噢！因为最难的就是杀黄鳝，这一步可以交给卖黄鳝的！酱料没有的可以不下的，看个人口味

发布于 2018-11-11
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