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香煎龙利鱼
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intermediate素雅

龙利鱼不光护眼有营养，而且刺少，肉质细腻鲜美，很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里，想吃的时候解冻后煎一下，简单又美味。

食材
龙利鱼（冰冻） 适量
青红椒 适量
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
姜丝 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：龙利鱼（冰冻）,青红椒
  • 步骤 2/9
    龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
  • 步骤 3/9
    腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
  • 步骤 4/9
    青红椒切块
  • 步骤 5/9
    不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
  • 步骤 6/9
    下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
  • 步骤 7/9
    鱼块两面煎至金黄后出锅
  • 步骤 8/9
    不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
  • 步骤 9/9
    重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
发布于 2019-02-19
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