想吃鱼，又不想那么麻烦的收拾鱼，好饿，还想很快吃到饭，想减肥，又想有营养…
哎～女人真的就是很麻烦！
坐着想着半天冰箱里的食材，在一阵激烈的肯定与否定的过程中，坚定的选择了龙利鱼。至今写了两个菜谱，都是龙利鱼，不是自己太偏爱他，而是确实好做又好吃，肉嫩，没有刺，还是各种懒货的福音。
平日里，冰箱里一定要存上两三条。
1、选鱼时，尽量选择品质好些的，我曾买过便宜的，可是出水很大，鱼肉缩水严重，味道很腥，不新鲜，口味口感都很差。
2、一定注意火候，这道菜不需要大火，全程中火或中小火即可，但一定要热锅入油，不然会粘锅，并且易腥。
3、鱼肉，蛋液都要提前入盐。
4、黑胡椒，葱花随个人口味调入，家里没有香葱了，大葱摆样了。