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柠檬蒸鲈鱼（青柠蒸鲈鱼）
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浮期妄年箕
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食材
鲈鱼 适量
柠檬 1个
蒜 15g
香菜 10g
朝天椒 10g
生姜 适量
小葱 适量
大葱 适量
柠檬汁 45g
糖 20g
鱼露 15g
鸡粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    大葱，姜，切片。
  • 步骤 3/10
    ***制作浇头***蒜，辣椒，切碎。
  • 步骤 4/10
    鲈鱼，杀好洗净。为快点熟，鲈鱼上要切几道
  • 步骤 5/10
    吊起来的时候是这个形状。骨头和肉粘着的地方要切开，不然很难熟。
  • 步骤 6/10
    鱼，蒜，葱，放入蒸锅里，蒸5mins。
  • 步骤 7/10
    ***制作浇头***烧水150g
  • 步骤 8/10
    ***制作浇头***水开后放入蒜末，姜末，辣椒末。水再开后，将用料表上的材料全部加入，煮1mins。（如果加的柠檬汁是瓶装柠檬汁，要加至少1/4个新鲜柠檬的汁来提鲜）
  • 步骤 9/10
    ***制作浇头***关火，加入香菜和小葱
  • 步骤 10/10
    蒸好的鲈鱼装盘，浇上汤汁，放上柠檬片
发布于 2018-11-15
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