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姜葱炒螃蟹
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鸵鸟amusement

吃辣的帅哥美女们可以切一点小米辣更加带劲

食材
螃蟹 3只
姜片 适量
葱段 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
豆粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜活的螃蟹
  • 步骤 2/12
    处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
  • 步骤 3/12
    姜切片 葱切段
  • 步骤 4/12
    锅里下油，爆香姜片。
  • 步骤 5/12
    然后加入花蟹，翻炒片刻。
  • 步骤 6/12
    盖锅焗1分钟左右。
  • 步骤 7/12
    加入适量酱油 清水 糖 盐 翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入葱段
  • 步骤 9/12
    盖锅，煮3~5分钟左右
  • 步骤 10/12
    这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下
  • 步骤 11/12
    加入适量的包尾油，熄火
  • 步骤 12/12
    将蟹装起即可开吃
小贴士

蟹钳在炒之前用刀拍碎容易进味

发布于 2019-01-25
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