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姜葱炒膏蟹
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山薇腾

新鲜的膏蟹做法很多，可以清蒸，可以辣炒，亦可以姜葱炒。清蒸略腥，辣炒盖过了鲜味，还是姜葱炒最肥美

时间:10-30分钟
食材
新鲜膏蟹 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    膏蟹洗干净，放入蒸锅隔水蒸五分钟
  • 步骤 2/4
    把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块
  • 步骤 3/4
    锅里放油，微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒，料酒盖过蟹块，盖上锅盖焖煮。
  • 步骤 4/4
    收汁，加适量盐。生粉勾芡，出锅，撒上葱花即可。
小贴士

膏蟹炒之前可以先隔水蒸五分钟，这样炒的时候蟹黄不会散掉

发布于 2018-09-29
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