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【鱼小厨：炒】姜葱炒青蟹
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鸵鸟amusement

此菜做法也可以用于炒蛤蜊，炒虾。

食材
青蟹 1000g（3只）
姜 适量
葱 适量
蒜 3.4瓣切片
水 半碗
生抽 3勺
料酒 3勺
蚝油 1勺
鱼露 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    活大青蟹洗干净，从中间肚脐处一刀杀入、立刻搞定。然后再拆开绑蟹绳子。去腮，斩件，四大块，六大块根据蟹大小决定。。。大火烧热油，放入大蒜瓣，姜丝炒香。放入螃蟹炒到壳红，放入料酒，蚝油，生抽，鱼露，半碗水（别太多）炒匀，盖盖子中火焖8分钟，开盖放入葱翻炒几下，大火收汁出锅装盘。
小贴士

喜欢罗勒紫苏也可以放，大小葱都可以。

发布于 2018-06-15
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