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【鱼小厨：炒】蒜瓣炒青菜
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炒好青菜，热锅冷油，防油溅出来，火要大，翻炒速度匀速。不要担心变老，变黄，要有信心自己炒出绿油油的青菜。多炒几次，就学会了。此法适合所有的叶菜。

食材
蒜瓣 3瓣
青菜 一斤半
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    洗净滤干水
  • 步骤 2/3
    热锅，加油。三勺左右。爆香蒜瓣。放入青菜。
  • 步骤 3/3
    翻炒，整个过程都是大火。看菜根变软变色就是差不多快熟了，这时候可以把火调小，放入鸡精，盐。我喜欢加几滴鱼露。再开大火炒匀出锅。
发布于 2018-12-31
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