搜索菜谱、食材
蒜蓉鲍鱼
10.9万 热度 63 收藏
白月光-呀

鲍鱼，对华人来说是一个非常高级的食材！几乎是人人都爱，但是也有很多人不知道如何处理鲍鱼！过年了，就应该吃点好的，今天在我们的厨房，就做一道蒜蓉鲍鱼吧！

食材
鲍鱼 6个
粉丝 1块
香菜 1株
小尖椒 2个
蒜蓉 适量
调和油 适量
蒜末 适量
酱油 适量
葱花 适量
酱油膏 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    【1】汆烫鲍鱼水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。
  • 步骤 2/13
    【2】浸泡冷水将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。
  • 步骤 3/13
    【3】取鲍鱼肉将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。
  • 步骤 4/13
    【4】切花刀将处理好的鲍鱼切花刀备用。
  • 步骤 5/13
    【5】蒸鲍鱼将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
  • 步骤 6/13
    【6】炸粉丝将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。
  • 步骤 7/13
    【7】煎鲍鱼肝将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用。
  • 步骤 8/13
    【8】切辣椒将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。
  • 步骤 9/13
    【9】做酱料将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    【10】放粉丝将炸好的粉丝在盘中捏碎。
  • 步骤 11/13
    【11】放鲍鱼将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。
  • 步骤 12/13
    【12】做酱料将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀。
  • 步骤 13/13
    【13】淋酱汁将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
小贴士

鲍鱼肉的嫩度刚刚好！没有放任何的人工甘味料，但是味道真的很鲜美！过年了，就应该吃好一点，就应该大口的吃鲍鱼哦！原来做鲍鱼真的很简单！今年过年，要不要来一份鲍鱼呢？

发布于 2018-09-26
评论
相关菜谱