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酱油小河虾
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JOE
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食材
小河虾 适量
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小河虾用流水清洗干净,并控净水
  • 步骤 2/5
    锅中放油,采取煎炸的方法,约是炒菜油的三倍即可.要等油7成热时,倒入河虾,等到河虾变色,虾须子发干;发挺时,即可捞出.放入盘中备用.我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可
  • 步骤 3/5
    锅中不放油；直接放入酱油;料酒;白糖;胡椒粉;鸡精;干红辣椒,由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻.即可倒入小河虾中
  • 步骤 4/5
    葱姜蒜切末,洒在小河虾上面
  • 步骤 5/5
    锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上即可
小贴士

酱油多放一些,白糖多一些,不放盐了，熬汁时，尽量熬的稠一些。

发布于 2018-07-13
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