凉拌小河虾
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浮期妄年箕

这个季节河虾肥美,价格也并非高得离谱。盐水河虾味道鲜美、油爆河虾口感香酥、酱油河虾鲜香.....多种吃法满足不同吃货需求,今天我的需求是凉拌????

所有食材根据不同需求份量可增减,喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料,我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末.

食材
河虾 适量
姜片、姜末 适量
葱段、葱花 适量
料酒 少许
生抽 适量
小米椒 2个
大蒜 3瓣
香油 适量
花椒油 适量
油辣子 适量
味精 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜河虾过滤几次水,可适当放盐一起冲洗
  • 步骤 2/10
    洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺,两根葱洗净打结,切几片生姜,少许黄酒备齐
  • 步骤 3/10
    小锅放适量水,大火烧开后放入姜片和葱结煮1分钟
  • 步骤 4/10
    处理好的虾倒入锅中加黄酒中火煮3分钟
  • 步骤 5/10
    煮好的虾其实可以吃了哈,鲜哦
  • 步骤 6/10
    漏勺捞起沥干水分,挑出葱结、姜片装盘备用
  • 步骤 7/10
    煮好的虾凉凉,准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末
  • 步骤 8/10
    碗中放生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀
  • 步骤 9/10
    放凉的虾与碗中所有佐料一起拌均,尝尝吧,差啥加啥
  • 步骤 10/10
    装盘上桌享用吧????
小贴士

操作简单没啥好多讲的,既然是凉拌菜关键是吃佐料,所以满足口感才是关键。

发布于 2018-08-19
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