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蒸小龙虾蘸料
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英武可

蒸虾比油焖虾快手、省事儿、少油，是不可多得的夏日美食，蘸料做为取胜的关键又是重中之重了，好不好吃也就看蘸料了。

食材
生抽 适量
醋 适量
大蒜 适量
生姜 适量
蚝油 适量
柠檬汁 适量
白胡椒粉 适量
十三香 适量
盐 适量
糖 适量
花椒 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    适量的生姜、大蒜去皮剁碎，不要吝啬的放这两味调料，大蒜我差不多用了一个半(就是一整个的那种，掰开是很多瓣的)
  • 步骤 2/7
    1／2的大蒜碎加1／3姜末放在一个碗里(我们现在叫它A碗)，温馨提示：这个碗最好别有生水，因为等会儿要倒滚开的油，有太多水会溅起来爆到人的。剩下的蒜末姜末放入另外一个碗(我们叫它B碗)
  • 步骤 3/7
    B碗里倒入适量开水，放冷备用
  • 步骤 4/7
    取一锅烧热放入油和花椒，炸花椒油，闻到出花椒香味了就可以关火去掉花椒
  • 步骤 5/7
    将炸好的花椒油趁热倒入A碗中
  • 步骤 6/7
    加生抽、醋、盐、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的红油，很辣所以只要了一点)调味，再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜蒜)，最后挤入柠檬汁，就可以开吃了没有现成辣椒油的，也可以在炸花椒的时候一并放入干辣椒取油。
  • 步骤 7/7
    咸淡酸辣自己调哦
发布于 2018-06-22
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