小龙虾是夏季食材，做法多种多样，对孩子从小的教育就是,不要在外面吃虾球，外面的虾球都是死虾子做的，所以一到了吃虾季，孩子就喜欢吵着\"妈妈牌虾球\"。这里说一下在外面吃虾，首选蒸虾，因为蒸虾没有什么调查，只有自身的鲜味，必须用活虾，才能有那种鲜美的味道。次选油焖大虾，因为调料是可以压味的，不新鲜的虾也是可以乱于充数的。最后才选虾球，经过两轮评选，剩下那些不新鲜、个头不大的虾就是做虾球的材料。你懂的！
1.此菜的配菜用了黄瓜，一是黄瓜可以吸收汤汁的鲜味，二是黄瓜可以解腻。锅中那一根大葱烧软也是极美味的，不信你就试试。
2.大蒜为什么后放？因为夏季最好吃独蒜，独蒜煮久口感太绵，而且完全没有蒜香味，所以要在快出锅前加入。