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麻辣小龙虾
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惠甄浮期妄年

麻辣小龙虾，简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感麻辣鲜浓，是夏季夜宵的不二之选~

食材
小龙虾 2斤
蒜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
十三香或麻辣香锅底料 适量
花椒 适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
味精 适量
鸡精 适量
虾粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将小龙虾清洗干净
  • 步骤 2/8
    高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹
  • 步骤 3/8
    留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒
  • 步骤 4/8
    小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味
  • 步骤 5/8
    加入清水没过小龙虾
  • 步骤 6/8
    加入十三香或麻辣香锅底料
  • 步骤 7/8
    大火煮开，再转小火煮15分钟左右
  • 步骤 8/8
    摆盘，浇汁
小贴士

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发布于 2019-01-24
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