小时候，外婆经常做这个菜，她说经济实惠、快手方便、下饭菜式，从小吃惯的味道，介绍给大家。
如果不放鱼露，开吃时淋上生抽哦；
用凉的纯净水调稀蛋液蒸出来的蛋羹会滑嫩；
记得碗上加盖避免蒸气接触蛋液使蛋羹面呈蜂窝状。