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虾米蒸蛋
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江南过客淦
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时间:10分钟内
食材
虾米 1勺
鸡蛋 2只
生抽 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图。
  • 步骤 2/9
    虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。
  • 步骤 3/9
    虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
  • 步骤 4/9
    把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
  • 步骤 5/9
    得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
  • 步骤 6/9
    盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
  • 步骤 7/9
    出锅。
  • 步骤 8/9
    淋一些生抽香油即可。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

中小火指火焰不超过锅具底盘。

发布于 2020-06-05
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