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焖酥鱼（带鱼）
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precede饼干

跟小时候最爱吃的鱼罐头几乎一样的口感！

食材
带鱼 5条
陈醋 90g
白糖 60g
料酒 30g
酱油 20g
香油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
  • 步骤 2/4
    烧些热油，中火，把擦干的带鱼放进油锅炸至金黄。
  • 步骤 3/4
    不加水，用皇后锅或高压锅把炸好的鱼跟调料一起放入锅中。我买的两斤带鱼，收拾好再炸好后还有310g，鱼：酱油：香油：料酒：陈醋：白糖的比例是10：1：1：1：3：2,炖半小时后出锅。中火开锅后转小火。
  • 步骤 4/4
    出锅，完全吃不到骨头，完美！夹在饼里或者配米饭，那都是相当美味哦
小贴士

带鱼不要大的 切记哦！大家做过一次就可以根据自己的口味调整调料了

发布于 2018-07-08
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