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茄汁焖酥鱼
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小海梅花疏淡

鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，

时间:30分钟-1小时
食材
小鲫鱼 1000g
油 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
绵白糖 适量
醋 适量
精盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回的小鲫鱼收拾干净鳃和肚子，剪去鳍，冲净血水，沥去水分
  • 步骤 2/6
    把小鱼摆放进高压锅
  • 步骤 3/6
    葱切段，姜、蒜切片
  • 步骤 4/6
    锅里加少许油，加番茄酱、料酒、酱油、糖、醋、盐，加葱姜蒜，炒出红油汤
  • 步骤 5/6
    把茄汁汤倒入高压锅，量以快没过鱼就行
  • 步骤 6/6
    盖盖上汽后焖30分钟即可，放凉后取出食用，鱼不会散，肉嫩骨酥，十分美味
小贴士

要适当多放醋，这样才能把鱼刺焖酥。

不用加太多的汁，盖过鱼就可以了。

鱼要冷却后用铲子取出，热的时候或用筷子取都很容易将鱼弄碎。

发布于 2019-12-06
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