绿豆沙(带皮)
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繁华葬悲情昆峰

不知道为什么,我炒的红豆沙用破壁机打的那么细腻,长辈却说:还是以前的绿豆沙好吃,微带着点皮粗糙些,但就喜那有盛牙齿的口感!

好吧,我必竟不知道50.60.70.年代的食品特色和口感,但我按你们的做一次试试!

爸爸说:好吃!(我没白辛苦!)

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 500克
白糖 250克
玉米油 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    头天晚上,洗好绿豆,用三倍的水浸泡着一晚。
  • 步骤 2/9
    第二天早上,把泡发的水倒掉,用自来水冲洗一遍,入电饭煲,倒水没过绿豆一节手指高即可,调到一小时的稀饭功能,煮一小时。
  • 步骤 3/9
    煮好的绿豆端出来,倒掉多余的水分,另取一容器和滤网,如图,用勺子按压碾碎即可。
  • 步骤 4/9
    入锅,小火600w火力,慢慢炒干点水分。
  • 步骤 5/9
    准备好的油与糖。
  • 步骤 6/9
    先倒入油,分三次倒,每次充分吸收完后再倒下一次。
  • 步骤 7/9
    油充分混合后,一次性倒入糖,继续慢慢炒制。(糖融化后会很稀,没关系,用上你的耐心时候了。)
  • 步骤 8/9
    炒了一小时后,呈干涉的状态了即可关火。
  • 步骤 9/9
    看着干,其实它很柔软很润。
小贴士

很简单,靠的是耐心,手中途会酸累,但一想到成果就值了。

发布于 2018-06-24
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