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土鸡焖小笋（视频）
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京细菜谱

竹笋这种人间美味，冬天是一定要吃的。炖汤或做肉，可谓人间一鲜，一口就能治愈人心。土鸡肉和竹笋一起在锅里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 半只
笋 100g
皱皮椒 10g
油 适量
盐 适量
桂皮 适量
花椒 适量
黄酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡斩件洗好控干水，小笋泡好。
  • 步骤 2/8
    冷油下锅炒香桂皮和花椒
  • 步骤 3/8
    下鸡肉爆炒
  • 步骤 4/8
    炒到皮焦黄加入两勺子黄酒炒匀
  • 步骤 5/8
    加入泡好的小笋
  • 步骤 6/8
    计入少许生抽，盐，三碗水，打水烧开，小火焖
  • 步骤 7/8
    水快收干的时候加入皱皮椒，炒软了就可以起锅了。
  • 步骤 8/8
    吸收了土鸡原汁的小笋味道一点都不逊色于鸡肉
小贴士

冷油炒香料，让香料的味道融入油里面。

发布于 2019-11-29
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