茄汁带鱼
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地厚continental

这个菜,是我家外外的大爱!

酸酸甜甜的酱汁,不仅是他,我相信,在其它很多很多小朋友看来,也是难以抗拒的美味。。。

带鱼也没什么刺,较适合小朋友吃。每次外外来玩,只要做了这个,整盘几乎都会被他一个人包干。。。

食材
带鱼 适量
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟
  • 步骤 2/6
    把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉
  • 步骤 3/6
    处理好的带鱼入锅煎至两面金黄
  • 步骤 4/6
    加少许水,生抽煮5分钟左右
  • 步骤 5/6
    起锅装盘
  • 步骤 6/6
    热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可
小贴士

如果锅子不粘锅的话,可以直接把鱼煎透煎熟,后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感,也很好吃。

最后一步时,也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。

发布于 2019-02-23
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