塔吉锅焖面
8.3万 热度 13 收藏
筝语莫挽尤

这道焖面,好吃不腻,不干也不会觉得水水的,恰到好处。以前就一直喜欢吃铁锅一居的焖面,现在自己在家就可以轻松吃到啦\(^ ^)/

食材
手擀面 260g
五花肉 300g
适量
蒜片 100g
葱花 50g
厨邦酱油 40-50g(按口味增减)
西红柿 200g
白开水 200g
盐(可不放) 2g(按口味增减)
干姜面 4g
花椒面 4g
大料面 5g
扁豆 150g
土豆 150g
胡萝卜 50g
老抽 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角切丝,胡萝卜切丝(略粗一点),土豆切条,五花肉切粗条,西红柿切小丁
  • 步骤 2/6
    热锅凉油,(油量是平时炒菜用油大概三倍,根据五花肉肥瘦情况适当增减)油热下入五花肉,五花肉煸炒至焦黄色,下入蒜片大火翻炒出香味加入葱花出香味后放入姜面、花椒面、大料面炒匀。
  • 步骤 3/6
    加入厨邦酱油和西红柿丁,把西红柿炒化。之后加入白开水和盐,待水开加老抽调色。
  • 步骤 4/6
    铺上土豆条(水隐约没过土豆条,水量为最佳)再铺一层豆角丝(可以提前焯水,再切丝),铺胡萝卜,最后铺上散开得手擀面
  • 步骤 5/6
    盖上盖子大火7-10分钟(依据锅大小和食物量、水量而定),铲子掀开食材,锅底只有油没有水即可,如果还有水,小火收汁即可
  • 步骤 6/6
    因为五花肉的油都煸出去了,所以一点不会腻。五花肉也可以用排骨,牛肉等替代,蔬菜也可以放南瓜,都很好吃
发布于 2018-10-27
评论
相关菜谱