肉夹膜
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天之天威夏

肉夹膜,陕西特色小吃。下班回来的路上,有两家卖这东东,可我一直很少去吃,总觉得这种小作坊,不太干净。有几次很想吃,可一看到那黑黑的灶台,一下子就没有食欲。前天从一家门前走过,看到路边有一个人买了一个膜,很香的吃着,突然又勾起我的馋虫。罢了罢了,累点就累点吧,回家自己做。

食材
面粉 适量
卤肉 适量
酵母 适量
香菜 适量
辣椒 适量
少量小香葱 适量
五花肉 适量
香菇 适量
竹荪(可不加) 适量
姜片 适量
适量
大料 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大
  • 步骤 2/4
    将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成若干小份,每份都要搓圆,再擀成圆形饼坯。醒10分钟
  • 步骤 3/4
    饼镗打开电源按钮预热(不刷油),将饼坯放入,烙熟即可
  • 步骤 4/4
    将香菜、尖椒、香葱洗净,和卤肉一起切碎,边切边加卤汁,成馅料,将饼拦腰切开,不要完全切断,将肉馅夹入即可
发布于 2018-11-21
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