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五香花生米～烤箱版

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向夏狂影秋风

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食材

花生米适量

八角适量

盐适量

花椒适量

小茴香（可以忽略）适量

烹饪步骤

步骤 1/9

花生豆洗一遍，沥干水份，加入盐，八角，花椒，小茴香，水！（先搅拌几下，让盐融化）煮开，关火！
步骤 2/9

盖锅盖浸泡2小时！（时间太短不容易入味，时间太长花生豆泡发太厉害）
步骤 3/9

捞出，沥干水份！
步骤 4/9

花生豆铺平烤盘放进预热200度的烤箱里！（如果花生比较多，中间要取出晃动烤盘让花生均匀受热）
步骤 5/9

表面水份烤差不多，转150−170度低温烤脆
步骤 6/9

中间要取出烤盘左右晃动，让花生豆均匀受热！
步骤 7/9

烤好的花生豆，取出表皮一会儿就皱了！放凉就会很脆！如果不脆，接着回炉低温在烤一会儿！
步骤 8/9

快烤熟的时候能听到噼里啪啦的声音！逐渐闻到熟的花生香味，注意别烤糊了。
步骤 9/9

放凉后可以抽真空，或者密封保存！

小贴士

1、煮花生的目的即可以去除花生的生味，又可以激发大料的香味。

2.盐量要多放些，水尝着咸，花生才能有味

3.基本原理就是高温烤干表面，低温烤透！

4.烤的时间根据花生的多少，烤箱的实际温度适当调节就可以了！

发布于 2019-02-23

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