五香花生米~烤箱版
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向夏狂影秋风
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食材
花生米 适量
八角 适量
适量
花椒 适量
小茴香(可以忽略) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生豆洗一遍,沥干水份,加入盐,八角,花椒,小茴香,水!(先搅拌几下,让盐融化)煮开,关火!
  • 步骤 2/9
    盖锅盖浸泡2小时!(时间太短不容易入味,时间太长花生豆泡发太厉害)
  • 步骤 3/9
    捞出,沥干水份!
  • 步骤 4/9
    花生豆铺平烤盘放进预热200度的烤箱里!(如果花生比较多,中间要取出晃动烤盘让花生均匀受热)
  • 步骤 5/9
    表面水份烤差不多,转150−170度低温烤脆
  • 步骤 6/9
    中间要取出烤盘左右晃动,让花生豆均匀受热!
  • 步骤 7/9
    烤好的花生豆,取出表皮一会儿就皱了!放凉就会很脆!如果不脆,接着回炉低温在烤一会儿!
  • 步骤 8/9
    快烤熟的时候能听到噼里啪啦的声音!逐渐闻到熟的花生香味,注意别烤糊了。
  • 步骤 9/9
    放凉后可以抽真空,或者密封保存!
小贴士

1、煮花生的目的即可以去除花生的生味,又可以激发大料的香味。

2.盐量要多放些,水尝着咸,花生才能有味

3.基本原理就是高温烤干表面,低温烤透!

4.烤的时间根据花生的多少,烤箱的实际温度适当调节就可以了!

发布于 2019-02-23
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