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破解 4 款超人气火锅底料，在家涮锅完爆火锅店！
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恳恋arc

秘制配方，就这么给你知道了～

食材
牛油 一大片
郫县豆瓣酱 适量
辣椒 小把
陈皮 小把
丁香 小把
香叶 5片左右
草果 5个
肉蔻 6个
八角 5个
桂皮 2段
黑胡椒 小把
花椒 小把
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
糖 适量
涮锅食材 个人喜好
老抽 适量
番茄 3个
米酒 半碗
香菇 3个
泡菜 适量
豆瓣酱 适量
洋葱 1个
柴鱼片 适量
日式酱油 适量
海带 小盆
豆浆 1碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    一、牛油切碎，放入锅中，煸出油，盛出油渣。
  • 步骤 2/16
    放入葱姜蒜，炒香，放入所有香料、郫县豆瓣酱、盐、糖，翻炒。
  • 步骤 3/16
    倒入火锅，加水。
  • 步骤 4/16
    加入涮锅食材。完成。
  • 步骤 5/16
    二、番茄划十字刀，放入开水中，浇顶部，去皮，切块。
  • 步骤 6/16
    油倒入锅中，放蒜末、番茄块、盐、糖、老抽，翻炒。
  • 步骤 7/16
    放米酒，炒匀，倒入火锅，加水，加入香菇片、葱段。
  • 步骤 8/16
    加入涮锅食材。完成。
  • 步骤 9/16
    三、洋葱切丝，姜切末，蒜切末。
  • 步骤 10/16
    油倒入锅中，洋葱炒香，姜蒜末，煸炒。
  • 步骤 11/16
    放入泡菜，翻炒，放入豆瓣酱，炒匀。
  • 步骤 12/16
    倒入火锅，加水。
  • 步骤 13/16
    放入涮锅食材。完成。
  • 步骤 14/16
    四、海带下锅，放入柴鱼片、日式酱油，加半锅水。
  • 步骤 15/16
    煮半小时，倒入豆浆。
  • 步骤 16/16
    放入涮锅食材。完成。
发布于 2019-01-27
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