说起火锅似乎离不开四川和重庆,的确,在家的时候常吃火锅,从以前的夏天吃,到后来的冬天也吃,甚至年三十吃的也是火锅了。今天制作的这个火锅底料,有些调料买不到,只用了家里有的调料,做出来味道也是相当的棒了,这个火锅底料做好之后,因为没有生水所以能够存放好几天,随用随取。我是放凉了之后放冰箱冷藏了,如果能够打细更好,我偷懒啦,没有打细,吃出咱四川人的粗犷来吧。
这个做得比较粗犷,可以把香料和辣椒等在料理机里打碎,这样做出来细腻一些。草果最好用刀划下,这样更好放味。