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好吃的火锅底料
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吩头嚼趁湃
冬天,火锅的季节,就自己倒腾倒腾,自己做,放心……
食材
菜籽油
625
牛油
375
郫县豆瓣
375
干辣椒
125
花椒
47
生姜
32
大蒜
63
冰糖
32
醪糟
32
豆豉
63
各种火锅香料
50
盐
63
鸡精
63
宜兴碎米芽菜
20
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
花椒用开水泡开
步骤 2/11
各种火锅香料(某宝有败)用水浸泡
步骤 3/11
水烧开,下干辣椒浸泡五分钟。
步骤 4/11
切碎,糍粑海椒就好了。
步骤 5/11
放油进锅
步骤 6/11
油热七分后,关火。待冷却三四分,放入牛油。开火加热。
步骤 7/11
到入生姜,大蒜。切忌不可煎焦,金黄即可。放入糍粑海椒,郫县豆瓣,豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时,必须一直锅旁边,小心沾锅底。
步骤 8/11
放花胶,香料。五至十分钟后下冰糖,醪糟,宜兴碎米芽菜。
步骤 9/11
熄火后,放盐,鸡精,芝麻。拌匀后用锅盖盖上。
步骤 10/11
冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了
步骤 11/11
水煮肉片,底下放些生菜,豆芽,金针菇,太赞了!
发布于 2018-10-22
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