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火锅底料变身麻辣香锅
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紫烟追梦从玉

前几天打了火锅，剩了一块底料，还有一些边角食材，今天一顿香锅解决掉了，简单又美味

食材
食材自己看着来，我这次用了藕，土豆，莴笋，木耳，香菇，春笋，菜心，金针菇，香肠，豆腐干，酥肉，五花肉，丸子，火腿等等 适量
姜，蒜 适量
香叶，八角，桂皮等家里有的香料 适量
干红辣椒 适量
洋葱 适量
芹菜 适量
香菜 适量
葱 适量
火锅底料 适量
花椒面和辣椒面(我的是自己碾的，很香) 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料洗好切好香菜梗切好，香菜叶放一旁备用
  • 步骤 2/5
    烧一锅油，将藕片、土豆、火腿等不易熟的食材用油过熟(也可以选择水煮，比较健康，但味道不如过油的)
  • 步骤 3/5
    留底油，爆香香料，放入五花肉煸出油，放入香菜梗，芹菜，洋葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入火锅底料翻炒融化出红油
  • 步骤 4/5
    先加入未过油的食材翻炒，再加入过了油的食材，翻炒均匀后加入适量盐，生抽，花椒面，辣椒面，孜然粉
  • 步骤 5/5
    起锅，撒香菜叶和白芝麻
发布于 2018-09-08
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