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步骤 1/10
茄子洗净，整个放入烤箱，200度烤五六分钟，让茄子变软
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步骤 2/10
蒜拍碎切末，小米椒切碎
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步骤 3/10
锅里放适量油，和平时炒菜差不多就行，不用太多，中火六成热的时候倒入蒜末和小米椒，炒出蒜香即可
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步骤 4/10
炒完的蒜末加入一勺蒸鱼豉油，因为我平时经常做蒸娃娃菜觉得这个调料配蒜末非常好吃，没有的话放生抽也行
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步骤 5/10
加入一勺蚝油
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步骤 6/10
加入一勺糖，一勺盐，喜欢的话还可以放一些孜然粉，花椒粉等粉类调料，搅拌均匀
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步骤 7/10
茄子烤软放凉后切开，我的茄子太长所以我给切成了段方便摆放。切一竖刀再切几横刀，如图的样子，注意不要切太深把皮切漏
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步骤 8/10
把酱料均匀铺在茄子上
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步骤 9/10
烤箱200度烤二十分钟
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步骤 10/10
可以放点香菜或小葱装饰，香菜太贵了抓了一把芹菜叶顶替