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西红柿土豆炖牛肉
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十九度软
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食材
土豆 一个
牛腩 800克
西红柿 一个
啤酒 一罐
盐 一小勺
糖 一小勺
生抽 三大勺
料酒 两大勺
葱姜蒜 适量
大料 两颗
花椒 少许
鸡精 半小勺
番茄沙司 两大勺
香叶 三片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩洗净切成块
  • 步骤 2/10
    焯水后控干
  • 步骤 3/10
    起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
  • 步骤 4/10
    放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）
  • 步骤 5/10
    牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶
  • 步骤 6/10
    土豆去皮切成滚刀块
  • 步骤 7/10
    锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄
  • 步骤 8/10
    放入西红柿块，加番茄沙司
  • 步骤 9/10
    放入盐，翻炒上色
  • 步骤 10/10
    最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精
小贴士

炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

炖肉要放热水，不要中途加冷

发布于 2019-02-10
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