年夜饭桌上，那一定是大鱼大肉，这么多肉菜，一道甜点是必须的，以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。
八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜；加上更种蜜饯、果仁之类的，每一样都有自己的美好寓意，加在一起就是“吉祥如意”，最后再加上糖桂花，更寓意“金（金桂）玉（满堂）满堂”。
一份八宝饭，代表很多很多的吉祥如意。
1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道；
2、泡过的糯米不能加太多水蒸，水不能漫过糯米；
3、第4步中的碗一定要刷薄油，否则糯米不便完全地取出来；
4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。