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槐花麦饭～简单好做家常版～
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初夏，又到了槐花开的季节，小时候老妈总做给我吃，以前不觉得好吃，现在却越来越喜欢这个味道～

食材
槐花 一斤
面粉 适量
蒜末 适量
酱油 适量
辣椒 适量
醋 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    槐花用清水洗净，捡出叶梗，多投洗几遍。
  • 步骤 2/6
    洗净的槐花放入盆中，添适量面粉搅拌均匀。槐花太多怕拌不均匀可以分次放，放一部分槐花加一些面搅拌，直到所有槐花沾上面粉，并且没有干粉。
  • 步骤 3/6
    裹好面粉的槐花倒进蒸笼，别忘记铺笼布哟～中心可以刨个小洞，好让上汽均匀。
  • 步骤 4/6
    大火烧开水，水开上汽后上蒸笼开始蒸，十分钟左右。
  • 步骤 5/6
    辣椒和蒜切末，烧热油，放蒜末辣椒末爆香，关火。因为怕麻烦，所以直接把蒸好的槐花倒进爆好的蒜油里拌～而且炒锅大比较好搅拌。然后加入盐、酱油、醋，开始翻呀拌呀，拌匀哦～
  • 步骤 6/6
    拌匀后就可以盛碗开吃啦！（≧∇≦）
小贴士

PS：用面粉裹槐花时可以适量加点玉米面，这样不容易在蒸熟后粘成团，槐花是散开的。

发布于 2018-10-31
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