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鲜槐花的存储与槐花蛋饼
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彰远铡

槐花蛋饼，做起来很方便，可以随时吃随时做~即使做的饼不成形，也可以临时补救改做槐花炒鸡蛋~

食材
槐花 两大把
鸡蛋 3个
盐 5克（1小勺）
面粉 适量（可不放）
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将清洗干净的槐花加入鸡蛋、盐、面粉（可不放）拌匀，添加的面粉量以槐花成团成型即可。
  • 步骤 2/9
    热锅、冷油，中小火；将槐花倒入锅中，厚度不要超过1厘米。
  • 步骤 3/9
    盖上锅盖，加速单饼上表面成熟。
  • 步骤 4/9
    煎至蛋饼可以在锅中晃动时，翻面，两面金黄即可出锅。
  • 步骤 5/9
    如果蛋饼没有摊成圆形，也可以直接划散，做成鸡蛋炒槐花。
  • 步骤 6/9
    成品图
  • 步骤 7/9
    将槐花清洗干净；然后开中火，将空锅烧热，放入新鲜的槐花，快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    炒至花骨朵根部绿色加深、质地变柔软时，关火，取出。不要炒到完全脱水，出现骨朵全部蔫掉的程度。
  • 步骤 9/9
    将炒好的槐花晾凉，分装成小份，放入冰箱冷冻保存。再次食用时，自然解冻即可。
小贴士

1.饼不要太厚，超过1厘米就不容易熟了~

2.如果摊饼不成形，可以再多加点鸡蛋进去，做成槐花炒鸡蛋~

发布于 2018-10-19
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