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菊花茄子
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诗瑶

茄子营养丰富，做成菊花茄子，酸甜可口，漂亮又超好吃

食材
茄子 1个
白醋 10克
糖 10克
番茄酱 40克
葱姜水 30克
玉米淀粉 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大茄子1个
  • 步骤 2/11
    切成5段，竖起来刀口往下切到4/5处，不能切断哦，再横着切几刀。
  • 步骤 3/11
    切成十字花刀，泡入淡盐水中10分钟
  • 步骤 4/11
    拿出来攥干水分
  • 步骤 5/11
    花口往下按进玉米淀粉中
  • 步骤 6/11
    反过来在菊花底下也扑上干淀粉，使每根茄子花都粘匀粉
  • 步骤 7/11
    烧热油锅，油多点，7～8成热，花口往下炸2分钟
  • 步骤 8/11
    再倒过来炸1分钟，没有金黄色哦
  • 步骤 9/11
    捞出沥干油
  • 步骤 10/11
    另起油锅，加40克番茄酱略炒红
  • 步骤 11/11
    加30克葱姜水，10克醋，10克糖，炒匀，加少许水淀粉勾芡，淋在菊花茄子上即可。
小贴士

干淀粉一定要洒到底，这样炸出来才会根根分明。

发布于 2018-08-03
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