茄子这样炸，吸油少，口感酥脆！淋上番茄汁，酸甜可口，色香味俱全！
茄子用盐水稍微腌一下，咸味才均匀，不能撒干盐腌制，茄子水分多是挤不完的。茄子花是5厘米长，倒油也要5㎝深度，油炸食物要够深度才炸得透，用小点的锅炸，大锅油就多。