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白玉菇蒸海米
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灭绝师太plastic

白玉菇的营养丰富，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。

【白玉菇蒸海米】口感滑爽，鲜味儿十足，开胃增食。食欲不振时食之，胃口定会大开哦！谁吃谁都知道哈！

食材
白玉菇 250克
泡发好的海米 50克（干海米的量）
白糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
小米椒 3颗
姜 1块
独头蒜（瓣蒜两3~4瓣都可） 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材大集合。料酒和蒜都忘拍了。（近段做事总是丢三落四的）海米要提前一天泡发，中途要勤换水泡至海米无盐味了，挑掉沙线清洗干净沥干水分。
  • 步骤 2/14
    补一张切好的蒜粒、米椒和姜丝。
  • 步骤 3/14
    玉菇去除老根泡洗干净切段，挤干水份。（不要挤成干柴了）
  • 步骤 4/14
    玉菇切段的下半截撕成粗丝（易入味），平铺再碗底。
  • 步骤 5/14
    把玉菇上半截围着碗边依次摆开，这样漂亮些。
  • 步骤 6/14
    准备一个碗，调料汁看图6、7、8步骤：小半羹勺盐（大该1/3勺）、半勺糖。
  • 步骤 7/14
    一平勺鸡精，两勺生抽。
  • 步骤 8/14
    半勺蚝油，八勺清水，料酒一勺搅匀备用。（此时没拍照，片片没地放了）
  • 步骤 9/14
    热锅凉油（平时炒菜用油量）放姜丝炸姜油，炸至姜丝微黄关火捞起丢弃。注意不要炸糊了哈！
  • 步骤 10/14
    用油温轻爆蒜粒和米椒粒有香味时开火。
  • 步骤 11/14
    倒入料汁和泡发好的海米，烧开后煮2分钟关火。
  • 步骤 12/14
    烧好的料汁浇入碗中。
  • 步骤 13/14
    碗面覆盖保鲜膜冷水入锅盖盖大火蒸，水开转中大火蒸至18分钟即可享用美味儿了。
  • 步骤 14/14
    出场，品不一样美味儿。（剩余的汤用来泡饭或煮上一小撮挂面，再放些葱花真是鲜鲜哒）
小贴士

1.不喜欢辣的亲，可以忽略小米椒，多加蒜就可以啦！

2.食材增加，佐料相应增加。

发布于 2018-08-07
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