燥香菌干饭(独家原创)
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俊逸

菌类食材跟鸡蛋搭配,激发出的味道和香味是一切调味品无法企及代替的

而且这道菜还能吃出来炒饭的感觉。超级快手菜,零失败

今天就用东北榛蘑干来做。

同样的做法,用牛肝菌干来做,更是碾压。很多童鞋说,牛肝菌饭才是米饭的正确解锁方式

食材
小榛蘑干 6-8朵
土鸡蛋 一个
适量
适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    提前半小时浸泡菌干。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋调匀,菌干切碎粒,葱切小段,备用。
  • 步骤 4/8
    小火,放入适量的油,炒香蛋皮。蛋皮要炒到出香味,比较嫩的时候,起锅备用。(成败细节:这里的油要一次性适量放入,后面就不用再放了。)
  • 步骤 5/8
    蛋皮炒到这样程度,放碗里备用。
  • 步骤 6/8
    放入菌菇干,中火煸炒出香味,炒到表面些许金黄色后放入鸡蛋。
  • 步骤 7/8
    放入鸡蛋一起翻炒几下后,加盐,再翻炒,直到鸡蛋金黄色,偏干一点,然后放入葱段翻炒两下子。起锅。
  • 步骤 8/8
    开吃啦。要拌开来。
小贴士

成败细节:

1.油不能中途再加,不然会很多,前面就估好量。一次性放入适量。

2.鸡蛋炒嫩一点就起锅了,放到后面和菌干一起炒到金黄微干才能把香味完全融合到一起。

3.炒菌干时候,炒到金黄才放入鸡蛋。

4.葱段进去只要翻炒两下,让它保持半生熟状态是最香的。当然,喜欢吃熟点的也可以多炒几下。不喜欢吃葱的也可以不放

发布于 2018-12-19
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