一鸡三食
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别有愿你好时沓
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食材
鸡胸肉 150g
鸡杂 200g
鸡块 300g
榛蘑 100g
姜片 适量
小米辣 适量
适量
适量
酱油 适量
鱼露 适量
青柠 适量
青红辣椒 适量
花椒 适量
蒜末 适量
葱丝 适量
八角 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    傣味柠檬鸡:铺上生姜,去腥。和整鸡一起小火烹煮10分钟。
  • 步骤 2/12
    傣味柠檬鸡:鸡胸肉手撕成条。
  • 步骤 3/12
    傣味柠檬鸡:洒入糖、盐、姜蒜丝、小米辣、原水。
  • 步骤 4/12
    傣味柠檬鸡:两勺鱼露+少许酱油调味。根据自己的口味酌情添加,搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/12
    小炒鸡杂:油锅烧热,将鸡杂翻炒去腥。
  • 步骤 6/12
    小炒鸡杂:另起油锅,煸炒小米辣和青红椒。
  • 步骤 7/12
    小炒鸡杂:倒入鸡杂,不断翻炒。
  • 步骤 8/12
    小炒鸡杂:少许盐和酱油,调味上色。
  • 步骤 9/12
    小鸡炖蘑菇:热锅凉油,放入葱+八角+姜煸香。
  • 步骤 10/12
    小鸡炖蘑菇:加入料酒去腥,少许酱油调味。
  • 步骤 11/12
    小鸡炖蘑菇:放入地道的东北野生榛蘑。
  • 步骤 12/12
    小鸡炖蘑菇:大火烧开,小火慢炖。一小时后开锅。
发布于 2018-12-27
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