炒新鲜猴头菇
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夜思insight

门口小菜店简直逆天,连新鲜的猴头菇都有……买完了发现居然找不到菜谱,基本上都是干货。自己上网研究了一下,做出来还不错(跟平菇味道有点像,略微好吃一点。话说回来,山珍海味如果不靠高汤,本来都没什么味道,人家看重的是营养价值)

食材
猴头菇 3个
肥五花肉末 100g
蒜苗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猴头菇去掉杂质,水冲一下,用淡盐水泡半小时(据说是去虫,像杨梅一样,不过我泡完了也没看见虫,就当是心理安慰吧……)
  • 步骤 2/3
    泡完了切成片,焯水(据说是为了去苦味,不过也有人说新鲜的不苦。下次谁有兴趣试了告诉我一声)。捞出沥干。
  • 步骤 3/3
    五花肉末下锅,煸至出油;下蒜苗炒至断生;加入猴头菇翻炒,加盐,炒几分钟就可以出锅了。
小贴士

除了要泡水和焯水,跟平常炒蘑菇没什么区别。

发布于 2018-09-25
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